2020新冠肺炎大量解僱統計

勞動部今天公布最新大量解僱勞工通報件數統計，今年4月分計56件，共2289人，件數創102年以來新高。前3大業

教師每年一聘的合約,暑假空窗期怎麼辦?勞保局認輸 ! 她上班第一天請產假， 投保被拒絕遭提告

女性勞工受僱第一天，就請產假沒上班，究竟能不能加保勞保？新竹市培英國中歷史代理老師林孜苑罕見遇到這個難題，勞保

健全澱粉與損傷澱粉

健全澱粉與損傷澱粉 通常健全的小麥澱粉稍微呈現球狀有點橢圓形。製作麵粉時，小麥通過輾粉機時，送到壓力，切斷，摩

麵團遇到烘培溫度的變化

1 麵糰加熱，烘烤前的麵糰溫度，最高是37度-38度左右，麵糰中的澱粉明顯的變化是在麵糰進入烘烤後，才可以逐漸

燙麵法

燙麵，其中燙麵是中式麵食獨有的做法。 麵團的基本烹調法為：蒸、煮、炸、煎、烙。 蒸──蒸餃、湯包、燒賣煮──各

可麗餅

可麗餅是法國傳統小吃，是一種以一張煎餅皮包裹多種配料的點心。但由於餡料與面皮的配方不同，讓可麗餅有著無窮的變化

廚房小訣竅。Tips for cooking

製作派皮的麵團時，把一半的水換成伏特加，利用酒精使麵團更柔軟，進而烤出更薄脆的派皮； 要把豆子泡進鹽巴水、或浸

鹽溶蛋白

肉內的「鹽溶性蛋白」，因為食鹽的加入而溶解。鹽溶性蛋白在加鹽溶解後，變成將豬肉的「脂肪」與「瘦肉」更緊密結合的

台北摸乳巷的巷弄美食

台北巷弄美食, 位於摸乳巷內的( 巷弄上面有木頭雨遮)，龍記炒鍋麵。台北摸乳巷？狹窄的巷弄,連GOOGLE地圖

台式馬卡龍

全蛋150克蛋黃120 克糖粉210克低筋麵粉270克表面糖粉適量 內餡奶油霜鮮奶油適量 烤溫上下火200度烘